omelette à la carotte roulée et garnie aux epinards / champignons

Publié par J.Leena sur 29 Février 2012, 20:17pm

Bonjour !

Aujourd'hui je vous presente une omelette, celle ci est à la carotte. elle est ensuite roulée et garnie aux epinards à la creme de champignons. cependant, la sauce aux champignons est bonne, mais je regrette d'avoir mi des champignons du congel en plus ! donc je vais pas l'integrer dans la recette.

ingredients :

- 4 oeufs

- 1 carotte

- de la creme champignon de cuisine (j'ai utilisé la marque "boursin cuisine" )

- des epinards (j'ai utilisé du congelé)

- un petit oignon

- un petite echalotte

- basilic seché (epice)

recette :

faites la creme aux epinards :

1) faites bouillir de l'eau, et mettez vos epinards dedant 5 minutes.

2) dans une petite casserole, mettez une cuillere à soupe d'huile d'olive, la moitié de l'oignon coupé tres tres finement et l'echalotte tres finement aussi. et faites revenir jusqu'a ce que ceux ci soient bien transparents.

3) rajoutez les epinards egouttés, et de la creme aux champignons. j'ai utilisé dans les 10 cl il me semblemais c'est selon votre gout ! rajoutez un peu d'epice si vous voulez, sinon du sel, poivre...

laissez cuire en melangeant souvent, jusqu'a ce que ca soit bien reduit et quil n'y ai presque plus de sauce.

si vous avez mi trop de creme et que malgres tout il y en a trop, vous pouvez toujours en enlever avec une cuillere :)

4) goutez. quand c'est cuit, mettez de coté.

faites l'omelette :

1) dans un petit saladier , battez les oeufs.

rajoutez du sel, poivre, basilic...

2) pelez et lavez la carotte, puis rapez la finement. rajoutez au melange.

3) coupez une moitié de l'oignon tres tres finement (vraiment en tout petit morceaux) et rajoutez au melange aussi

4) melangez.. ensuite il suffit de faire cuire l'omelette à la poele à feu moyen (voire meme doux) il faut faire attention de pas la casser

asuitee 1817